親子廚房(四) -海苔壽司

要捲壽司之前，要先準備整個壽司的靈魂主角---壽司飯！

壽司飯

材料：
1. 蓬萊米4杯
2. 白醋：白糖：鹽= 1：1：1/2

做法：

1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。（若不好攪拌融化的話，可以小火煮溶後放涼。）

2. 白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。

3. 壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

壽司小秘訣：好吃的壽司飯的秘訣，就在那一點點的鹽勾引出米飯的清甜芳香，這是跟將太偷偷學的喔～嘻嘻.............　^_^y

小廚師正蹲在地上利用電風扇吹涼，製作最重要的主材料---壽司飯

海苔壽司

材料：
1. 壽司飯
2. 無鹽大片紫菜
3. 肉鬆
4. 小黃瓜切條
5. 日式煎蛋（玉子燒）切條 --->下次再另外來寫這日式煎蛋的作法！
6. 火腿切條
7. 日本漬蘿蔔切條
8. 日式醃漬小菜（蝦卵等.......）
9. 竹捲簾1個

要做壽司的材料都準備齊全了！

做法：

1. 竹簾鋪底上放置無鹽大片紫菜，並將壽司飯攤平於上，預留紫菜五分之一的空間做為縫口；
2. 在鋪平的壽司飯上放上肉鬆、小黃瓜、漬蘿蔔、煎蛋....... 等餡料，
3. 提起竹簾，在接近縫口處往下壓緊，並將縫口部份的紫菜沾少許水或米飯後摺起固定；再用竹簾緊握，使其定型即可。

4. 用利刀切成圓片狀，即可排盤食用。

嘻嘻...壽司捲好嘍～

雖然賣像不太好，但是親子可以同樂的意義更重要啦！